Батат Чудо Овощ

Центр развития Батата

Вырастить батат не сложно.

   Батат очень теплолюбив, а его вегетационный период превышает те же показатели у картофеля. Именно поэтому в России эту культуру выращивают рассадным способом. Для этого в середине февраля или начале марта клубни высаживают в ящик с любым грунтом (лучше рыхлым, можно использовать песок, торф), и увлажняют. Через некоторое время на клубнях проклевываются почки и появляются зеленые ростки. Плодородие грунта для получения рассады значения не имеет, так как клубни питаются за счёт собственных запасов. Но решающее значение имеет
температура. Желательно не ниже +30С. При такой температуре
рассаду удаётся получить примерно за 10-15 дней.
   После появления ростков и их отрастания на 15-20 см можно
аккуратно отделить посадочный материал от клубней или срезать.
   Если отросли длинные плети их можно порезать на несколько частей.
   Срезанные черенки можно поставить в воду для образования
корней или же сразу посадить в стаканчики с почвой. Батат является очень

живучим и быстрорастущим растением. Уже через два - три дня на срезанных

черенках появляются корешки, и черенки отлично приживаются. Черенки

обладают стопроцентной приживаемостью без применения стимуляторов
корнеобразования. От одного клубня можно получить от 20 до 50
растений. Перед высадкой на грядки черенки необходимо приучить

к прямым солнечным лучам, чтобы они не получили ожог.

   Батат сажается рядами с расстоянием в ряду 35-50 см, и
не менее 1 метра между рядами. Высаживать батат можно когда
земля прогреется и ночные температуры будут не ниже +14С.
   Можно ориентироваться по томатам, как их высаживаем, так можно и батат.

   Обязательно все замульчировать травой, вплоть до тропинок и, если есть возможность, установить капельный полив. В более прохладном климате можно гряды укрывать агротканью. А весной и осенью устанавливать теплицы. Батат плетётся как тыква, и такое междурядье нужно для плетей. Окучивать батат нельзя. До сих пор стоит вопрос поднимать ли плети среди лета, чтобы лозы не укоренялись. Скорее всего можно не поднимать, возможно батат таким образом
собирает дополнительную влагу для образования урожая.
   Обрабатывать Батат не надо. Основной уход заключается в
том чтобы вовремя убрать сорняки и полить. И ходить любоваться как он растет. Многие сорта цветут. Цветы светло-сиреневые. Из-за воронкообразной формы они напоминают граммофончики.Их диаметр не превышает 5 см. Соцветия сформированы из нескольких одиночных бутонов. Цветы на батате не показатель урожая, это скорее дополнительный бонус к созерцанию.
   Хотя батат и засухоустойчив, но хороший урожай можно получить только при регулярных поливах. При недостатке влаги он начинает расходовать питательные вещества клубней. Батат хорошо отзывается на полив, но не любит замачивание, нужен обильный полив раз в 7-10 дней или реже в зависимости от состава земли, перед выкапыванием за 10 дней полив прекращают.
   Из вредителей его очень любят слизни, проволочник и медведка. Но самый большой вред способны нанести мыши и крысы, собирают урожай с грядок, потому позаботьтесь чтобы мышей и крыс не было.

   Когда копать батат?
   Батат — культура ещё редкая, поэтому вызывает множество вопросов. Поскольку популярность этого овоща год от года растет, все больше появляется желающих, которые высаживают необычную культуру на своих грядках и с нетерпением
ожидают урожая. Но многим хотелось бы знать, когда же наступает заветное время, позволяющее начать уборку долгожданных клубней? И главное — как сохранить батат зимой?
   Определение оптимальных сроков выкопки клубней — важнейшая задача, правильное решение которой поможет не потерять существенную часть урожая. На самом деле, интервал, в течение которого необходимо приступать к выкопке батата, довольно короткий.
   В силу продолжительного периода вегетации уборку Батата обычно начинают не с наступлением полной биологической зрелости клубней, а в период, когда оставлять теплолюбивый батат на грядках уже опасно.
В зависимости от региона, сроки выкопки могут сдвигаться.
   Батат — культура с длительным сроком вегетации (90-180 дней
от момента высадки черенков в грунт), поэтому чем позже мы приступаем к выкопке, тем богаче можно ожидать урожай (разумеется, при условии правильного ухода).
   Несмотря на наступление календарной осени и сокращение теплых дней, спешить с уборкой урожая все же нельзя, ведь именно в осеннее время идет наиболее интенсивный набор массы клубней, и бататы тяжелеют буквально с каждым днем.     Но как только температура воздуха опускается до +10 градусов днём, обмен веществ у растений останавливается и дальнейшее пребывание батата на грядке становится бессмысленным.
   В общем, если прогнозы погоды оптимистичны и в ближайшее время ожидается очередная волна тепла, то не стоит хвататься за лопату. Можно на период похолодания батат накрыть агроспаном. Когда синоптики не обещают «бабьего лета» или даже грозят первым серьёзным заморозком, откладывать уборку урожая не стоит. Нежная ботва батата не выдерживает даже самого легкого морозца. После гибели надземной части растений клубни теряют дополнительную защиту в виде густой листвы и их лучше не оставлять в холодном грунте более двух дней. Это так же важно учитывать - подмороженные или сильно охлаждённые клубни не хранятся!!!

    Хранение батата.
   Прежде чем отправить батат на хранение,
клубни должны полежать в жарких условиях, «подвялиться», т.е.
пройти "лечение" или кюринг, в течении 3 -7 дней при температуре +30 +34°©,

при влажности 80-95%, до заметного прорастания глазков. Для этого можно или

занять целую комнату, или воспользоваться бумажной коробкой, накрытой влажным

полотенцем и поставленной возле отопительной батареи. Все зависит от ваших объемов урожая. При кюринге повреждённые места на батате заживляются. Включаются защитные механизмы, шкурка утолщается, как бы нарастает вторая шкурка. Это необходимо для лучшего хранения.
   Запускается процесс образования сладости в клубнях и он становится именно таким каким и должен быть батат - сладким картофелем
   Оптимальная температура для хранения батата +12°+18° при влажности воздуха 50-80%. При таких условиях он может храниться до 2 лет. Выше +18° батат начнёт "просыпаться", чтобы давать новые побеги - прорастать. Для клубней, которые "на еду" ничего страшного, просто обломайте их. Для семенных не совсем хорошо если слишком рано дают ростки. Но тоже не критично. При длительном хранении при +10° батат начнёт терять свои вкусовые качества. Его нельзя хранить в погребе, а если это семенные клубни, то они могут "заснуть" так и не дав новых ростков.
   Батат является тропическим растением и его клубни начинают «мёрзнуть» при + 10°C. Ниже +5 клубни батата начинают портиться!
   Батат нельзя хранить в холодильнике. И именно этим грешат супермаркеты. При низкой температуре вашего холодильника (или в холодной комнате супермаркета, где хранятся свежие фрукты и овощи, включая клубни батата) батат может замёрзнуть менее чем за день, и живущий, дышащий, здоровый клубень превратится в труп. Он может даже оставаться хорошо выглядящим трупом в течении нескольких дней, но затем на нём появятся пятнышки, а сердцевина затвердеет. Официальное название для такого вида смерти – «повреждение холодом», считается, что это является следствием изменения метаболизма, которое приводит к неспособности клеточной стенки правильно контролировать обмен веществ.
   Клубни батата живые, и они дышат. Никогда не храните их в герметичном пластиковом пакете – газ от дыхания клубней будет постепенно накапливаться, и в конце концов отравит их. Хорошо подходят для хранения бумажные пакеты и картонные коробки. Чтобы вам были понятны условия для сравнения - "Лучшие условия для хранения батата - в бумажной коробке под кроватью".

   Почему мы не определяем сорта батата по внешнему виду клубней?
   В мире насчитывается более 7000 сортов батата. В нашей коллекции собрано всего 60 сортов и тех, что в свое время энтузиасты любители смогли привезти из тех стран, где у батата Родина.
Возможно даже что эти сорта уже и не выращивают. Промышленно стараются вырастить то что удобно - хорошая форма, хорошо растет в тех условиях, где выращивают и что больше востребовано.
   А как вы могли заметить в гипермаркеты завозят батат с оранжевой мякотью.
   Такой батат можно вырастить, но он с более большим сроком вегетации, чем надо для северных регионов и урожай может быть из за этого меньше, чем хотелось бы.
   Что это за сорт, тоже не известно, видимо вывели ещё какой то новый сорт и продают под именем Борегард. Но это точно не Борегард, так как отличается формой клубня и листвой (лозами). Как узнать сорт? Скорее всего уточнять у того кто этот сорт вывел или выращивает.
   Если вдруг вы перепутали названия сортов, что у нас приобретали и хотите узнать как называется тот или иной сорт, то на странице описание сортов (жми значок)
это можно сделать легко, переходите и сравниваете в свое удовольствие, все описания наших сортов в свободном доступе.
А мы не сравниваем, не определяем и не работаем гадалками.

   Холодостойкие сорта батата. А есть ли они на самом деле?

   Очень часто попадается информация о батате, про полезные свойства, рецепты, где родина, как выращивается. Если про родство батата с картошкой вроде разобрались, но появилась ещё одна интересная фейковая информация. И многие блогеры начинают её упоминать все чаще -
что созданы холодостойкие сорта батата. Видимо и читают ее чаще, потому что начинают спрашивать такие сорта.
   Давайте начнем с того, что батат - это тропическое растение, родиной его является Южная Америка - Перу и Колумбия. Кто то задумывался где эти страны расположены? Экватор! О какой холодостойкости может идти речь?
   Батат не растет ниже +14°©. А если температура опустится до +10°©, то обмен веществ у батата приостанавливается. А если температура опускается ещё ниже, то батат начинает "мёрзнуть".
   Поэтому определение - "Холодостойкий батат" не имеет права быть. На сегодняшний день нет холодостойких сортов, а это всего лишь очередная выдумка для привлечения внимания, которая вводит многих в заблуждение.
   Есть ранние сорта батата и более позднии. Поэтому для северных регионов необходимо выбирать ранние сорта, с более коротким сроком вегетации. Т.е такой сорт, который за 80-100 дней сможет дать полноценный урожай. Но! Что бы получить гарантированный урожай надо приложить немного усилий - создать необходимые условия для батата -тёплую грядку, дополнительно накрыть агроспаном. Батату просто необходимы ему положенные жаркие дни. И если вдруг случится холодное лето, то урожай может быть самым минимальным.
   В настоящее время селекционеры занимаются выведением более ранних сортов, которые смогли бы давать урожай и за 60 дней. Так как культура становится востребованней. Хочется выращивать не только в тропиках, но и в северных странах. Мы не исключение. Так как у нас много цветущих сортов, тоже стараемся вывести ранний и вкусный сорт. Надеемся, что у нас получится.

   Можно ли батат диабетикам? Почему батат так полезен?          
   Люди, страдающие диабетом, также могут использовать батат, ведь он помогает урегулировать уровень сахара в крови, и полезен для надлежащей секреции инсулина. Батат используют для замены риса.
   Многие люди считают, что крахмалистые корнеплоды состоят в пищевой группе, которая не может быть полезной для контроля уровня сахара. Это заблуждение. Крахмал батата имеет совершенно другую структуру, чем у картофеля.
   Батат известен своей способностью помогать регулировать уровень сахара, даже у лиц с 2 типом диабета. 6,6 граммов пищевых волокон в батате, безусловно, помогают стабилизировать темп пищеварения.
   Диабетику нужно отказаться от продуктов с высоким гликемическим индексом, это сахар, рис, бананы, сухофрукты. А хочется вкусное и побольше! И выбирая между картофелем и бататом, батат выигрывает. Его можно больше грамм съесть, он слаще, но не вреден. Но тут надо правильно есть! Батат лучше запечь или отварить. И не надо пюре делать, а жевать.     Пюре быстрее переваривается и быстрее углеводы(сахара) поступают в кровь. А так же углеводов меньше усвоиться если его съесть сырым. Кстати есть сорта, которые можно есть сырыми.
   Лица с плохо отрегулированным метаболизмом инсулина, как правило, имеют более низкий уровень адипонектина, а лица с более здоровым метаболизмом инсулина имеют более высокий уровень.
   Польза Батата (сладкого картофеля) Продукт является источником нежной клетчатки, а по содержанию углеводов и кальция он в несколько раз превосходит картофель.
   Батат рекомендован людям, страдающим расстройством пищеварения. Особенно тем, кто не может переносить клетчатку привычных овощей, таких как свекла, морковь, картофель...
   Широко используется крахмал растения в медицине. Он применяется при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта как обволакивающее средство. Картофель сладкий также может употребляться как общеукрепляющее средство. В Китае этому удивительному овощу приписывают прямо-таки магические лечебные свойства при многих заболеваниях.

   Ищете Картофельный вкус у батата
   Решили случайно попробовать сорта. И поняли. Так вот же они, сорта со вкусом картофеля на наш вкус. Кумара, Кумара Рэд и Порту Баттераба в запеченом виде напоминают картофель. Вот картофель и все тут. Оранжевые сорта не сравнятся, они более сладкие и влажные, а вот со светлой мякотью (жёлтой) оказались более посуше и не такие сладкие.
   Не надо просить чтобы я выбрала на свой вкус. Я люблю сладкие сорта. А они с более долгим сроком вегетации, что не всегда хорошо для более северных регионов. Есть сайт, на нем мы по возможности описали вкусы сортов, но исходя из наших вкусовых ощущений. Они могут не совпадать с вашими. Лучший вариант выбрать сорта и проверить у себя.          Подойдут по вкусу или нет. Так же из за состава земли вкус клубней может несколько меняться. Все в ваших силах и ваших руках. Мы когда начинали даже сотой части информации не было, что есть сейчас. И единственный способ узнать вкус был - это собрать все сорта и попробовать на вкус. Конечно это не за год все удалось сделать. Собирали сорта лет 5. За одним сортом охотились 3 года. И вот спустя 8 лет у вас всех есть возможность выбрать сорт по описанию и приобрести его сейчас, а не охотясь за ним по 3 года.

   Несколько возмущает тот факт, когда люди просят батат похожий на картошку. Почему не ищете яблоко похожее на капусту? Забудьте! Батат - это совершенно другая культура. Это такой овощ, который с лёгкостью превращается во фрукт или десерт, достойный богов! Давайте прикоснемся к возвышенному. Все зависит как вы его приготовите.

   Это очень интересная и перспективная культура. Которая очень интересная не только во вкусовом плане, но и в выращивании. С батата можно приготовить миллион блюд, начиная от первых и заканчивая десертами и мороженным, а можно и кое что покрепче. Батат нельзя сравнивать ни с каким из вам знакомых овощей или фруктов, а тем более с картофелем. Картофель - это картофель. Яблоко - это яблоко. Капуста - это капуста. Вы же не сравниваете капусту с ананасом. Например сегодня мы запекали несколько сортов, взятых произвольно. Запечённый батат - это нечто невообразимое. Один из сортов напомнил пудинг с лёгким сладковатым привкусом. Другой сорт, не поверите, напомнил дуриан. Вы когда нибудь пробовали дуриан? Это самый изысканный десерт! Так батат напомнил нам консистенцию дуриана, но только без вкуса дуриана. Я вам рекомендую искать в батате что то изысканное, незабываемое, потрясающе вкусное. Но никак не банальную картошку. Картошку заменит только картошка. Нельзя заменить картошку бататом - не та ценовая категория.

   Внимательно изучайте описания сортов на нашем сайте. На сайте описаны все сорта, все описания - это наши личные вкусы. Они могут не совпадать с чьим то вкусом, ведь у всех вкусовые ощущения сугубо личные.  Можете попробовать и прислать описание вкуса нам, мы с удовольствием добавим на сайт. Все чего мы добились на сегодняшний день - это чисто наш энтузиазм. Все чем вы сегодня пользуетесь - это наша 9- летняя работа, без каких либо финансовых вливаний со стороны, или чьих то подсказок. Мы с удовольствием добавим и ваш опыт на наш сайт с вашим упоминанием, контакты все наши доступны.

   Цените наше время пожалуйста. Со всем этим ассортиментом работает только 2 энтузиаста.

Батат

   Когда же закладывать клубни батата на проращивание?
   Хочу задать встречные вопросы.
   А сколько вы хотите получить ростков? Есть ли у вас достаточного места для хранения ростков? Есть ли условия, чтобы хранить эти самые ростки?
   Если вам надо много ростков и вы ответили утвердительно на следующие вопросы, то можно начинать выращивать и с осени. Весной у вас будет много ростков, но готовьтесь обрабатывать от клеща, белокрылки, досвечивать, держать температуру окружающей среды не меньше +22° и занимать все свободное пространство баночками с бататом.
   Кстати, многие кто зимой держит дома декоративные сорта батата, столкнулись с вредителями батата. Только тщательно следить за состоянием растений и обрабатывать. Это относится не только к батату. У каждого свои способы.
   Если вы не хотите возиться всю зиму огородными делами, то батат выкладываем на проращивание в период с конца февраля до конца марта. Можно и в апреле. Но здесь есть но. Чем позже выкладываете и вам надо много ростков, тем больше клубней вам надо заложить. Есть плюс- стаканчики могут быть и не задействованы.
Условия агротехники батата описаны уже не один раз. Есть и на нашем сайте (выше), но можно найти и на просторах интернета.
   Если вы как начинающий, то не надо сразу много, достаточно 1-5 клубней. И посмотрите и поэкспериментируете и научитесь.
   Это очень интересно и увлекательно. К тому же осенью батат вам подарит съедобные клубни. А летом будет радовать своими прекрасными зелёными или цветными каскадами, листьями сердечками или резными. В любом случае это услада для глаз и новый опыт.