Батат Чудо Овощ
Центр развития Батата
Пурпл1, Пурпурный (Purple) (не сладкий) -Один из традиционных американских сортов. Был привезен из США. Цветет. Клубни удлиненные, веретеновидные, темно-фиолетового цвета. Мякоть темно-фиолетовая, с неярким белым мраморным рисунком. При термообработке цвет не изменяется, однако может немного меняться в сочетании с кислыми продуктами или содой (в выпечке). Вкус напоминает лучшие сорта картофеля, с легким оттенком каштанов, сладость почти не ощущается. Благодаря антоцианам, которые придают такой особенный цвет мякоти, считается особенно полезным для здоровья, мы же ценим этот сорт за приятный вкус и хорошую урожайность. На срез хрустящий, молочка много.
В сыром виде твердый, сочный, не вкусный, не сладкий. Но есть можно.
В запечённом виде ароматный, умеренно влажный, лёгкая сладость, рассыпчатый, вкусный.
Этот сорт можно использовать при приготовлении борща.
