Столетие (Centennial). Возможно самый широко известный сорт, признанный в Америке. Centennial - отличный сорт для тех, кто живет в северном климате с коротким вегетационным периодом. Срок вегетации 90 дней, но можно подержать и до первых заморозков. Одно но... у него длинные тонкие плети. Для сухого климата, не любит переизбыток влаги.  Клубни расположены компактно.
В сыром виде вкус нам очень понравился. Сладкий, хрустящий, сочный. Восхитителен! На разрез молочко слабовыраженное. В принципе с лёгкостью можно заменить яблоко. Нет ни вкуса моркови ни тыквы. 
В запеченом виде очень влажный, очень сладкий, пюреобразный, неожиданно приятный и его хочется есть ещё и ещё. При запекании сок вытекает и спекается в карамель.
В основных блюдах использовать осторожно, т.к он придает сладость. А вот для пудингов, выпечки и приготовлении сладких блюд подходит идеально.