Центр развития Батата
Что вы знаете о Батате? Думаю не много. Постараюсь раскрыть все его положительные стороны.
Наша миссия - внести изменения в то, что и как мы едим. Чтобы еда стала вкуснее и полезнее. И чтобы батат был на каждом столе!
Большинство до сих пор не знакомы с таким овощем, как батат (Sweet potato). Как следует из перевода овощ называют "сладкий картофель", что и верно и не верно одновременно. И многие сразу же задаются вопросом: "Зачем мне сладкая картошка? Мне и обычной хватает!" С таким же успехом батат можно сравнивать и с морковью или тыквой… А надо ли изначально себя ограничивать какими-либо сравнениями? Лучше один раз попробовать, чем читать красочные описания вкуса. Ведь батат - это не картофель, не морковь, не тыква, не топинамбур или ямс (с ними тоже часто путают), не "банан с орехом", а вполне самодостаточный овощ со множеством сортов и разнообразием вкусовых качеств.
Батат - это не заменитель картофеля!
Батат - это большой плюс в разнообразии к вашему столу!
Батат - вид корнеплодных растений рода ипомея семейства вьюнковых. Бататом называют тропическое растение, которое является ближайшим родственником вьюнку.
Его можно вырастить и в северных регионах, но создав для этого все необходимые условия. Во время роста оно стелется по земле, как лиана. Образуя на своих корнях пригодные в пищу корнеплоды, которые иногда достигают веса в несколько килограммов! Именно эти клубни мы собираем осенью, и готовим с них миллион разнообразных блюд.
Батат - это лиана, ажурные плети которой могут достигать в длину до 5 метров, в зависимости от сорта. Помимо того, что они приносят практическую пользу, растения батата служат украшением участка. Листья батата имеют разную форму- сердцевидную, трехпалую, пятипалую, семипалую формы на длинных черешках. К тому же и цвет листьев разный- есть зеленые, темно зеленые, с сиреневым оттенком, зеленый лист на красном стебельке, темные листья. Некоторые сорта батата образуют цветки. Эти нежно сиреневые граммофончики просто очаровывают своим видом. Интересно смотрятся вьюнки батата в качестве комнатного растения.
Где можно выращивать батат?
Батат можно выращивать на большей части территории России, на всей территории Украины и Белоруссии. Огородниками любителями эта жизнестойкая культура успешно выращивается даже в Сибири и Санкт-Петербурге. Для посадки батата необходимо открытое солнечное место, не затененное деревьями и строениями. Батат не требователен к почве, однако, для повышения урожайности желательно внесение золы и калийных удобрений, например, хорошей подкормкой является гумат калия. Преобладание азота в земле приводит к образованию зеленой массы, клубней можете и не дождаться. Сейчас батат стремительно набирает популярность среди огородников-любителей. Причина этого - неприхотливость растения, простота выращивания, хорошие урожаи, разнообразие сортов, и, конечно же, высокие вкусовые и диетические качества клубней этого растения. Если вы думаете, что батат это редкость... В мире площади, занятые под батат, значительно превосходят картофель.
Почему наш батат лучший?
Почему мы рекомендуем именно наш батат?
Да потому что наш батат выращен на высоте 200 метров над уровнем моря, Краснодарского края, Туапсинского района, недалеко от Черного моря, в естественных природных условиях без применения химических удобрений.
Ничем не обрабатывается. Наш батат питается чистым горным воздухом, родниковой горной водой.
Наш батат, как "домашний питомец",окружен нашей безграничной любовью и заботой. Вы будете есть его и наслаждаться каждым кусочком, каждым клубнем. Наш батат прорастает без труда и дает много дружных ростков, а это важный шаг к урожаю. Мы стараемся сохранить у себя как можно больше разных сортов Батата, чтобы знать какие сорта с каким вкусом и какой урожайностью.
Напоминаем - наш батат ничем не обрабатывается,
даже отправляясь в хранилище. В 2017 году нам привозили
клубни с Италии, мы с ними можно сказать отмучились почти
год, но так и не смогли вырастить. На столько там клубни обрабатываются, что даже ростки отказывались расти. Где то попадалась информация, что клубни облучаются радиацией, тем самым нарушая ДНК. Вот и задумайтесь пойдет ли на пользу такая еда с супермаркетов. Какое поколение вырастет после нас.
Ищете Картофельный вкус у батата...
Как то решили попробовать сорта произвольно. И поняли. Так вот же они, сорта со вкусом картофеля на наш вкус. Кумара, Кумара Рэд и Порту Баттераба в запеченом виде напоминают картофель. Вот картофель и все тут. Оранжевые сорта не сравнятся, они более сладкие и влажные, а вот со светлой мякотью (жёлтой) оказались более посуше и не такие сладкие.
Не надо просить чтобы я выбрала на свой вкус. Я люблю сладкие сорта. А они с более долгим сроком вегетации, что не всегда хорошо для более северных регионов. По возможности описали вкусы сортов, исходя из наших вкусовых ощущений. Они могут не совпадать с вашими. Лучший вариант выбрать сорта и проверить у себя. Подойдут по вкусу или нет. Так же из за состава земли вкус клубней может несколько меняться. Все в ваших силах и ваших руках. Мы когда начинали даже сотой части информации не было, что есть сейчас. И единственный способ узнать вкус был - это собрать все сорта и попробовать на вкус. Конечно это не за год все удалось сделать. Собирали сорта лет 5. За одним сортом охотились 3 года. И вот спустя 8 лет у вас всех есть возможность выбрать сорт по описанию и приобрести его.
Несколько возмущает тот факт, когда люди просят батат похожий на картошку. Почему не ищете яблоко похожее на капусту? Забудьте! Батат - это совершенно другая культура. Это такой овощ, который с лёгкостью превращается во фрукт или десерт, достойный богов! Давайте прикоснемся к возвышенному. Все зависит как вы его приготовите.
Это очень интересная и перспективная культура. Которая очень интересная не только во вкусовом плане, но и в выращивании. С батата можно приготовить миллион блюд, начиная от первых и заканчивая десертами и мороженным, а можно и кое что покрепче. Батат нельзя сравнивать ни с каким из вам знакомых овощей или фруктов, а тем более с картофелем. Картофель - это картофель. Яблоко - это яблоко. Капуста - это капуста. Вы же не сравниваете капусту с ананасом. Например сегодня мы запекали несколько сортов, взятых произвольно. Запечённый батат - это нечто невообразимое. Один из сортов напомнил пудинг с лёгким сладковатым привкусом. Другой сорт, не поверите, напомнил дуриан. Вы когда нибудь пробовали дуриан? Это самый изысканный десерт! Так батат напомнил нам консистенцию дуриана, но только без вкуса дуриана. Я вам рекомендую искать в батате что то изысканное, незабываемое, потрясающе вкусное. Но никак не банальную картошку. Картошку заменит только картошка. Нельзя заменить картошку бататом - не та ценовая категория.
Внимательно изучайте описания сортов на нашем сайте. На сайте описаны все сорта, все описания - это наши личные вкусы. Они могут не совпадать с чьим то вкусом, ведь у всех вкусовые ощущения сугубо личные. Можете попробовать и прислать описание вкуса нам, мы с удовольствием добавим на сайт. Все чего мы добились на сегодняшний день - это чисто наш энтузиазм. Все чем вы сегодня пользуетесь - это наша 9- летняя работа, без каких либо финансовых вливаний со стороны, или чьих то подсказок. Мы с удовольствием добавим и ваш опыт на наш сайт с вашим упоминанием, контакты все наши доступны.
Цените наше время пожалуйста. Со всем этим ассортиментом работает только 2 энтузиаста.
Самая большая коллекция сортов батата в мире. Более 150 сортов батата. При серьезном подходе выращивания, возможность получения урожая просто впечатляет. Большое разнообразие вкусов и цветовой гаммы клубней батата сделает ваш дачный участок потрясающе красивым, а ваш стол наполнится изысканными блюдами.